5月26日，由国家食药监总局、四川省人民政府、成都市人民政府、眉山市人民政府主办的2016年四川省重大食品安全突发事件（Ⅱ级）应急处置演练在成都市新津县举行。

演练假定成都市某学校发生较大食源性疾病的食品安全事件为事件源，同时受污染食品流入眉山市，造成对社会公众健康产生严重损害的食源性疾病。

国家食药监总局副局长孙咸泽在应急演练上发表讲话。

食品安全演练正式开始。

演练内容：演练假定成都市某学校部分师生在就餐两个多小时后陆续出现不同程度的恶心、呕吐、随后伴有腹痛和腹泻等症状。情况发生后，学校老师立即安抚生病学生，并让同学们相互搀扶到校医务室。

演练内容：根据病员人数和涉及区域，四川省人民政府已启动重大食品安全突发事件（Ⅱ级）应急响应，成立应急指挥部，下设多个应急小组对事故进行紧急处置。

演练内容：同日，眉山市医疗机构陆续收治了23名患者，症状主要为恶心、呕吐、随后伴有腹痛和腹泻等。成都、眉山两地的突发食品安全事件，初步判定为A型金黄色球菌肠毒素引起的食物中毒

演练内容：致病源为张海食品厂生产的卤制鸭。患者均有该卤制鸭的就餐史，均由张海食品厂销售至成都市光明学校食堂和眉山市武伟食品经营部

演练内容：在确认病状并对中毒师生进行了妥善安置之后，有关食安部门召开新闻发布会，就食安事故对媒体进行通报。

演练内容：事故调查组对学校、供货企业及相关责任人进行了处罚和立案调查。

演练内容：事故调查组对学校、供货企业及相关责任人进行了处罚和立案调查。

演练结束之后，四川省食品药品监管局副局长杨俊接受媒体采访。