非遗日历｜果子制作及使用习俗
理塘果子制作技艺在理塘县流传和发展已经有200多年历史，其依靠群体方式传承。在长期的生活及饮食文化的发展变迁中，理塘果子已发展出捏、切 、搓、拼、挤、夹、压、盘、叠等各种制作技巧；蝴蝶、花草、动物、吉祥物等都是果子常见的造型。理塘的果子种类繁多，各有不同，荷花形果子常用来祭祀祖先和神明，七瓣花、蝴蝶等造型的果子则用来款待宾客。
果子制作有以下五步。第一步，将水、猪油、糖、鸡蛋按比例放入面粉里，充分搅拌均匀；第二步，将面团放在温度适宜的地方，用大碗或盆盖住面团隔绝空气；第三步，用擀面杖将醒好面团擀成厚度均匀的面皮，面皮上均匀地涂上食用色素；第四步，用刀将面皮切成大小一致的长条，就可以开始翻花了；第五步炸果子，炸果子是考验果子制作技艺的一个重要环节，炸主要是看火候，油温要保持在70-80度之间，这样才能保证炸出来的果子颜色艳丽、酥脆可口。
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