非遗日历｜二十四节气：立冬
立冬
唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
李白的这首《立冬》，寥寥数笔便勾勒出冬日初临的意境：墨笔因冻而慵，炉火温酒驱寒，醉眼蒙眬间，仿佛见月光如雪，铺满人间。诗中的“寒炉美酒”，正是古人迎接立冬的仪式感之一。
立冬，是冬季的第一个节气，今年的立冬在11月7日如期而至，“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”
立冬，是冬季的第一个节气，今年的立冬在11月7日如期而至，“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”
古人将立冬分为三候：
“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”这意味着此时节，水开始结冰，土地开始冻结，野鸡一类的大鸟也难得一见，古人浪漫地想象它们化为了海边的大蛤。
立冬不仅是一个气候标志，更是大自然发出的一道“收藏”令。它宣告着生气勃勃的农耕周期步入尾声，万物休憩，能量内敛，为来年的新生蓄力。
冬之始，礼为先
在传统社会，立冬的仪式感非常浓厚，其文化内涵远超“天气转冷”这一自然现象。
贺冬（拜冬）
在古代，立冬之日，人们会举行庄重的“贺冬”仪式，如同一个小新年。皇帝会率领群臣举行迎冬大典，并赏赐冬衣、抚恤孤寡。民间则流行“拜冬”，晚辈向长辈问候请安，邻里之间也会互相走动祝贺，称之为“贺冬”。体现了尊老爱幼、和谐往来的社会伦理。
祭祀
立冬是秋收冬藏的交接点。为了感谢神明与祖先在过去一年赐予的丰收，并祈求来年风调雨顺、家宅平安，许多地方会举行祭祀活动，特别是祭祀土地神，酬谢其护佑五谷丰登之功。
犒赏耕牛
在依赖畜力的农耕时代，耕牛是至关重要的“家庭成员”。立冬时节，秋收冬种均已完毕，为了感激耕牛一年的辛勤劳作，许多地区有犒赏耕牛的习俗。农民会用新收的糯米、稻谷制成米糕、糍粑等美食喂给耕牛，甚至让其休息，以示对这位无言功臣的敬意与感谢。
在依赖畜力的农耕时代，耕牛是至关重要的“家庭成员”。立冬时节，秋收冬种均已完毕，为了感激耕牛一年的辛勤劳作，许多地区有犒赏耕牛的习俗。农民会用新收的糯米、稻谷制成米糕、糍粑等美食喂给耕牛，甚至让其休息，以示对这位无言功臣的敬意与感谢。
酿酒（冬酿）
立冬时节，水体清冽，温度适宜，既能有效抑制杂菌繁殖，又能使酒料在低温环境下缓慢发酵，从而形成醇厚柔和的风味，是酿酒发酵的绝佳时机。入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录的沱牌曲酒、泸州老窖酒、五粮液等传统酿造技艺也遵循着这一自然节律。
沱牌曲酒传统酿造技艺
沱牌曲酒，川酒“六朵金花”之一，其酿造史可追溯至隋唐射洪的“春酒”。当时先民以稻、粱、黍为料，冬酿春成，酒质清冽，诗圣杜甫曾咏“射洪春酒寒仍绿”赞之。至明代，经谢东山改良工艺，形成独具特色的“谢酒”。民国时期，李吉安聘名师精研，终得曲酒佳酿，并由前清举人马天衢取诗意命名为“沱牌曲酒”。其酿造技艺全凭技师“看、闻、摸、捏、尝”之感官判断，口传心授，延续千年。2008年，此项传统技艺入选国家级非物质文化遗产名录，成为中国蒸馏酒酿制技艺的活态传承典范。
补冬藏，暖身心
“立冬补冬，补嘴空”。饮食，是立冬习俗中最具烟火气、最广为人知的一环。
吃饺子
“交子之时”吃饺子。立冬是秋冬季节之交，饺子谐音“交子”，故在这时节交替之时，饺子是必不可少的食物。民间还有趣谈：吃了像耳朵一样的饺子，冬天耳朵就不会受冻。
喝羊肉汤
四川盆地冬季湿冷，羊肉性温，能补血益气、驱寒暖胃。秋收冬藏之际，吃一顿温补的羊肉，为身体储备足够的能量以抵御寒冬，是劳动人民千百年来总结出的朴素而有效的养生哲学。
药膳进补
在我国东南沿海地区，人们会食用加入了中药材的滋补佳肴，如姜母鸭、麻油鸡、四物汤等，将美食与养生紧密结合。
吃生葱
江南地区有“一日半根葱，入冬腿带风”的俗语，认为立冬吃葱可以增强抵抗力，抵御湿寒。
立冬养生
立冬是“冬令进补”的开端，民间素有“冬令进补，来年打虎”之说。在四川，这一传统集中体现于中医膏方等传统制剂技艺的应用。人们会依据自身体质，请中医师辨证开方，将药材熬制成膏滋，于冬季徐徐服用，以此调理阴阳、扶正固本。这正是“五脏宜通”等中医理论，通过如“左氏中医”所传承的丹膏技艺，在养生实践中的具体呈现。
立冬是“冬令进补”的开端，民间素有“冬令进补，来年打虎”之说。在四川，这一传统集中体现于中医膏方等传统制剂技艺的应用。人们会依据自身体质，请中医师辨证开方，将药材熬制成膏滋，于冬季徐徐服用，以此调理阴阳、扶正固本。这正是“五脏宜通”等中医理论，通过如“左氏中医”所传承的丹膏技艺，在养生实践中的具体呈现。
左式中医疗法与丹膏炼制
传承百年的“左氏中医”，以独特的“五脏宜通辩证观”为理论核心，并辅以世代相传的丹膏丸散炼制技艺，形成了完备的诊疗体系。其古法炼制技艺工序极为考究，以内服的纯中药水泛丸为例，需经九大步骤，成丸大小匀称、表面光洁，便于吞服；外用的消核膏则需历经六大环节，方得以成就。历代传人在恪守古法的基础上不断创新，成功研发出骨痹丸、消核镇痛膏等多种内服外用药剂。这些技艺与“左氏中医疗法”相辅相成，已成为其不可或缺的重要支柱。
三宜
宜温补：滋养元气
冬季是进补的好时机。适当食用温性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、韭菜、南瓜等，有助于补充身体元气，增强御寒能力。可搭配枸杞、红枣等药食同源的食材，煲汤煮粥，温和滋养。
宜早睡：潜藏阳气
立冬后应顺应自然“藏”的规律，起居强调“养藏”。建议早睡晚起，保证充足的睡眠，有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄，为来年春天的生机勃发做好准备。
宜暖足：驱散寒邪
寒从脚底生。应格外注意脚部的保暖，每日睡前可用温热水泡脚20分钟左右，并按摩脚底涌泉穴，能有效促进血液循环，驱散全身的寒意与疲劳。
冬季是进补的好时机。适当食用温性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、韭菜、南瓜等，有助于补充身体元气，增强御寒能力。可搭配枸杞、红枣等药食同源的食材，煲汤煮粥，温和滋养。
宜早睡：潜藏阳气
立冬后应顺应自然“藏”的规律，起居强调“养藏”。建议早睡晚起，保证充足的睡眠，有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄，为来年春天的生机勃发做好准备。
宜暖足：驱散寒邪
寒从脚底生。应格外注意脚部的保暖，每日睡前可用温热水泡脚20分钟左右，并按摩脚底涌泉穴，能有效促进血液循环，驱散全身的寒意与疲劳。
三忌
忌大汗：损耗阳气
剧烈运动导致的大汗淋漓，会使阳气随津液外泄，与冬季“封藏”的养生主旨相悖。建议选择一些节奏和缓的运动，如太极拳、散步、瑜伽等，以身体微微发热、尚未出汗为度。
忌生冷：损伤脾胃
冬季脾胃喜暖恶寒。生冷、寒凉的食物（如冰激凌、冷饮、生食海鲜）容易刺激肠胃，导致腹痛、腹泻，并消耗体内宝贵的阳气，削弱身体的抵抗力。
忌躁怒：扰乱心神
情志过激也会伤身。冬季日照减少，人易情绪低落或烦躁易怒。应主动调整心态，保持精神安宁，避免长期的紧张、焦虑与大喜大悲，以利于阳气的沉静与内守。
剧烈运动导致的大汗淋漓，会使阳气随津液外泄，与冬季“封藏”的养生主旨相悖。建议选择一些节奏和缓的运动，如太极拳、散步、瑜伽等，以身体微微发热、尚未出汗为度。
忌生冷：损伤脾胃
冬季脾胃喜暖恶寒。生冷、寒凉的食物（如冰激凌、冷饮、生食海鲜）容易刺激肠胃，导致腹痛、腹泻，并消耗体内宝贵的阳气，削弱身体的抵抗力。
忌躁怒：扰乱心神
情志过激也会伤身。冬季日照减少，人易情绪低落或烦躁易怒。应主动调整心态，保持精神安宁，避免长期的紧张、焦虑与大喜大悲，以利于阳气的沉静与内守。
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