非遗日历｜二十四节气：冬至
冬至节气
“岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。”杜甫的《小至》细腻捕捉了冬至时节蕴藏的盎然生机。在白昼最短的这一天，天地间虽是一片严寒，万物却已在悄然酝酿：堤岸旁的柳枝正蓄势待发，山间的梅树也欲冲破寒意，绽放新蕊。
冬至，又名“冬节”“亚岁”，不仅是二十四节气中最早被确立的节日，更承载着深厚的文化内涵。古人视冬至为天地阴阳转换的吉日，自此刻起，阳气始生，万物复苏，预示着一个全新的循环悄然开启，因而被视为大吉之日。
冬至三候
一候蚯蚓结：
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物。冬至时节，阴气虽仍强盛，但阳气已开始萌动。处于阴阳交替中的蚯蚓，因感受到两股力量的交缠而蜷曲身体。
二候麋角解：
麋与鹿同科却阴阳属性不同。古人认为麋的角朝后生，故属性为阴。冬至时节阳气初生，属阴的麋感知到天地变化，其角便开始自然脱落。
三候水泉动：
深埋地底的泉水，最先感受到初生阳气的温暖。虽然地表依然天寒地冻，但地下的泉水已开始悄然流动，甚至带着微微温热。这是大地回春的第一个信号。
冬至习俗
在四川，这阴极阳生的冬至，也因独具特色的民俗而充满温情，为古老的节气平添了一份温暖的烟火气。
祭祖：
冬至的祭祖传统源远流长，在古代被称为“冬祭”或“腊祭”，是最重要的祭典之一，除了缅怀先人，也强化了家族的凝聚力，让后辈勿忘根本。
祈福：
冬至福至，很多地方冬至时会祈福庆祝，希望来年风调雨顺，家和万事兴。
数九描梅，雅致度寒冬：
旧时成都，文人雅士还盛行“数九”与绘制“九九消寒图”的习俗。从冬至日起，每九天为“一九”，共九九八十一天。人们或画素梅一枝，八十一瓣，日染一瓣，待瓣尽而春深；或书写“亭前垂柳珍重待春风”九字，每字九画，每日填描一笔。这种风雅的习俗，既是对春天的期盼，也是冬日里静心养性的独特方式。
喝羊肉汤:
四川人冬至进补，首推一碗热气腾腾的羊肉汤。这份传承了千百年的饮食智慧，已深深融入市井生活。
简阳羊肉汤的独特性源于本地品种“简阳大耳羊”，由土山羊与引进的努比羊杂交而成，肉质细嫩。当地山羊生长于生态优良的龙泉山区，食天然草料，饮清洁水源，造就其鲜美品质。制作工艺讲究，经清煮、爆炒、烹煮而成，汤鲜味醇。其历史可追溯至汉代，具有深厚的饮食文化价值，并促进当地经济发展。简阳羊肉汤凭借独特原料、地理环境及传统技艺，成为不可复制的地方名吃。
冬至日，家家户户围坐一桌，一碗羊汤下肚，不仅驱散了冬日的寒意，更寄托着对来年身体康健的美好祈愿。
吃饺子:
在北方有冬至时节吃饺子的习俗，一碗饺子，盛的不只是面皮与肉馅，更是家人围坐的团圆。现在，这个习俗跨越地域来到四川，和北方不同的是，四川人爱吃蘸饺，蘸碟常会加入少许花椒油或一点熟油海椒，那一抹若有似无的麻与香，是饺子穿上的一件“川味外衣”，吃起来分外提神暖身。
钟水饺始创于1893年，是荣获“中华老字号”与“成都名小吃”的知名川味小吃。其制作工艺考究，从制馅、擀皮到煮制、调味均有一套严格标准：馅料需捶打至糜烂，并加入姜汁、花椒水等反复搅拌；面皮擀成直径约5厘米的薄圆皮；煮制时火候精准，捞起后甩干水分，最后淋上复制酱油与特制红油，佐以蒜泥。成品鲜香微辣，咸中带甜，风味独具，成为成都小吃的重要代表。
喝冬酿酒:
江浙一带，冬至有喝冬酿酒的习俗。四川的一些地区，至今也保留着冬至饮冬酿酒的习俗。这冬酒，并非烈酒，多是米酒或醪糟，微甜、温和，带着发酵后淡淡的醇香。大人小孩皆可浅尝一碗，寓意驱寒保健，祈愿来年身体康健。杯中酒香氤氲，也正是渐浓年味的第一缕讯号。
东柳醪糟源自四川大竹县，历史悠久，可溯至汉代，清代已闻名遐迩。因产于城北东柳桥而得名，以本地优质糯稻和特有米曲，配以唐家大院天然泉水酿制，风味醇香清甜。
其酿制起源相传与唐代一户人家偶然发现的发酵技艺有关，后逐步发展为“醪糟”之名。东柳醪糟不仅色白汁清、甜浓鲜香，更具补气活血、润肺通经等滋补功效，深受民众喜爱。
作为大竹地区的传统食品，东柳醪糟承载着丰富的民俗记忆，每逢年节家家酿制，亦是民间待客之礼，具有重要的历史与文化价值，传承至今。
赠鞋:
冬至是“阳气初生”的起点，但此时天气也进入最寒冷的阶段。在这个节点赠鞋，最直接的寓意是“保暖”，希望对方脚踏实地，从脚底温暖起来，整个冬天不受寒气侵袭。给小孩送鞋，尤其是虎头鞋等有猛兽图案的鞋，寓意着驱赶邪魔，保佑孩子平安健康地度过寒冬，茁壮成长。
冬至养生
三宜：
宜藏阳：早睡晚起，待日出后活动，以避寒气、护阳气。心神宜安宁，可通过静坐、听乐、阅读来保持情绪稳定。
宜补阳：饮食宜温补，可多食羊肉、牛肉、桂圆、大枣等食物。例如当归生姜羊肉汤，能温中散寒、补血益气。注意需根据自身体质适度进补。
宜通阳：需进行适度运动以畅通气血，如散步、太极、八段锦等。运动至身体微热、微微出汗即可，切忌大汗淋漓。
三忌：
忌寒凉：避免食用生冷食物及饮品，如冰激凌、冷饮、生冷瓜果等，以防损伤脾胃阳气。
忌大汗：避免高强度剧烈运动导致大汗，以免阳气随汗液外泄，使人感到疲劳、虚弱。
忌扰动：冬季应注重静养心神，避免过度兴奋、熬夜等耗散精气的行为，以利于阳气的封藏。
冬至，是四季轮回的终点，也是万物新生的起点。愿各位四川非遗的读者在这漫漫长夜里，能寻得一室温暖，静待春归。
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