非遗日历｜二十四节气：白露
白露，秋风初起、露水凝白的时节，其名源自《诗经》“蒹葭苍苍，白露为霜”，一语道尽清秋的朦胧与诗意。作为秋季的第三个节气，白露标志着天气由热转凉，昼夜温差增大，晨间草木常见露珠晶莹，故名“白露”。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以“白”形容秋露，更突显了时节与物候之间的意象联结。
此时节，北方天高云淡，云卷云舒间尽显秋意；南方虽仍有余暑，但早晚已有明显凉意，正是万物收敛、人体宜养之时。白露不仅是一个气候转折点，更承载了千年来中国人对自然变化的细腻感知与生命智慧。
白露酿饮：
一盏时光的醇香
“白露米酒，清甜润秋。”许多地区至今仍保留着白露酿酒的习俗。因白露时节气温适宜、湿度均衡，尤其利于酒曲发酵，酿出的米酒醇和甘美，不易酸败。在有些地方，酿制白露酒甚至需选用当年新糯，配以陈年酒曲，封坛静置，待其自然糖化发酵。酒成之时，清亮如玉，温润生津，尤宜秋日小酌。
民间亦重视饮“白露茶”。此时茶树历经盛夏酷热，再逢凉露滋润，叶片增厚，内含物质更为丰富，茶味甘醇深厚，香气质朴而持久。不少老茶客视白露茶为“秋之瑰宝”，既不如春茶那般娇贵，也比夏茶更耐冲泡，茶汤橙黄明亮，回甘悠长，别具一番岁月沉淀的稳重气质。
民俗与食俗：
顺应天时的生活智慧
白露节气习俗丰富，南北各有传统。
江南一带有“收清露”的习俗，人们认为白露这一天的露水有净心明目之效，常用以拭目、煎茶。
江苏、浙江等地民间常于此日采集“十样白”（十种名称带“白”字的草药，如白茅根、白芍等），用于煲汤炖鸡，寓意清润一秋、百病不侵。老南京人则偏爱此日饮“白露茶”，谓其可解“秋燥”，清润身心。
南方不少地区有吃龙眼的传统，人们相信“白露一颗龙眼，顶得上一只鸡”，以此补养气血、安神益脾。
北方一些地方则习惯在白露吃红薯、南瓜等粗粮，谓“啃秋根，迎丰收”，既应时令，也寓意五谷丰登。
这些习俗不仅蕴含“药食同源”“天人相应”的传统养生理念，也体现出我国民间对自然规律的尊重与巧妙运用。
农事与物候：
万物敛华迎秋实
白露三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”
天候转变，鸟兽感知最先：鸿雁自北南飞，燕子也启程归乡，各类鸟类纷纷储食备冬，呈现出自然界的井然有序。
对农人而言，白露是收获与播种交织的繁忙时节。华北收玉米、摘棉花，江南采菱角、摘秋茶，华南抢插晚稻、点种秋薯。“白露雨如金，秋分稻秀齐”，此时的雨水尤为宝贵，关系秋粮成实与来年春作。田间地头尽是一派“白露满地红黄白，棉花地里人如海”的热闹景象。
养生宜忌：
防燥保暖正当时
白露后燥气渐盛，易伤肺津，饮食宜芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等润燥之物，可常用雪梨、银耳等煲汤，以养阴生津。
起居应避免赤身贪凉，尤其注意腹、背、关节保暖，所谓“白露不露，长衣护身”，夜间睡眠也需盖被防风邪。
此时宜早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑。适度运动如：散步，打太极、八段锦等，可畅通气机，缓解“秋乏”，提升机体御寒能力。
白露，是轻寒初临的时令信号，也是大地沉淀风味、人们收敛心神的日子。
它不只是一个节气之名，更是一种与自然同步的生活节奏，一趟物候与人文交织的时间之旅。在这清朗九月，不妨慢品一盏白露茶，小酌一口自酿米酒，饮啜之间，感受时令流转的宁静与深厚，体会中国人千百年来的自然观与生活之道。
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