非遗日历｜二十四节气：芒种

“时雨及芒种，四野皆插秧。”千年前，陆游笔下这场“时雨”，浸润的不仅是江南水田，更穿越巴山蜀水，落进四川盆地金黄的麦浪与青翠的秧畦之间。芒种，这个被农谚称作“有芒之谷可稼种”的节气，在四川大地上，既是刀耕火种的古老回声，更是非遗民俗的活态展演。

芒种之名，源自《月令七十二候集解》“有芒之种，可稼种矣”。作为二十四节气中的第九个节气，它诞生于先民“观象授时”的智慧：当太阳抵达黄经75度，北斗七星斗柄指向东南方“巳”位，长江流域的稻秧与黄河流域的麦浪，同时迎来生命的分水岭。

四川广汉三星堆的青铜神树上，考古学家曾发现刻画太阳轮回的纹饰。3000年前的蜀人或许早已参透：芒种是太阳与土地的契约——夏熟作物亟待收割，秋收作物渴盼播种，是一场与时间赛跑的农业仪式。正如宋代《陈旉农书》记载“芒种忙种，过时无用”，蜀地农谚“芒种不种，再种喂虫”更以辛辣的方言，将节气法则刻进血脉。

芒种前后，四川盆地进入“梅子黄时雨”，高温高湿的气候恰是竹材加工的黄金期。此时新竹纤维柔韧、含糖量低，经砍伐、破竹、刮青等工序后，不易霉变虫蛀。匠人谚语“芒种竹，立夏木”道出天时与材料的默契——正如《考工记》所言：“天有时，地有气，材有美，工有巧”，竹编从选材之初便烙下节气密码。

芒种标志着农事繁忙，芒种“三夏”（夏收、夏种、夏管）的紧迫性，催生了竹编农具的刚性需求：

箩筐：盛放新收小麦、油菜籽，竹篾间隙透气防潮，避免“芒种一场雨，仓里霉如泥”；

斗笠：遮阳挡雨，田间劳作者称其为“移动屋檐”；

簸箕：筛选颗粒，“去其糟粕，留其精华”的效率工具。

这些器物在宋代《耕织图》中已具雏形，蜀地竹编更以“篾薄如纸、编密似锦”的技艺，将实用升华为艺术。

南方地区，每年五、六月是梅子成熟的季节。但此时的新鲜青梅大多数味道酸涩，难以直接入口。人们便将青梅浸入土陶罐、玻璃罐，加入冰糖与白酒，封存起芒种的酸涩与清甜。这一做法在陆游、苏轼等人的诗中都有体现，而最著名的记载来自《三国演义》中“青梅煮酒论英雄”的故事，曹操与刘备在芒种时节对饮青梅酒，谈天下大势，令这一习俗广为人知。

夹江青衣江畔，省级非遗“土门泡菜制作技艺”正忙着腌当季的鲜菜。芒种前后大量上市的豇豆、嫩姜投入祖传的老盐水。在气温刚好的25摄氏度里，乳酸菌正围着菜蔬热闹发酵，就像杜甫诗里“夜雨剪春韭”的清新劲儿，酿成“酸香开坛十里闻”的蜀地乡愁。

芒种后的成都平原，胡豆丰收，空气里浮动着发酵的香气。在郫都区的三百年老作坊中，国家级非遗“郫县豆瓣传统制作技艺”正迎来一年中最关键的“翻晒期”。初夏的胡豆与二荆条辣椒在陶缸中层层交叠，经匠人每日翻搅、夜露浸润，逐渐褪去青涩，沉淀出醇厚的川味之魂。这一缸缸“川菜之魂”，是芒种时节的物产与匠人指尖的温度共同书写的非遗史诗。

延伸阅读

芒种养生知多少

《黄帝内经》中记载：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”，精辟阐释了夏季阳气隆盛的天地气机。

“心者,生之本,神之变也;其华在面,其充在血脉,为阳中之太阳,通于夏气。”芒种作为仲夏起始标志，此时节不仅农作物进入快速生长期，人体也面临“心火易亢”的生理变化。

芒种养生方面可以从以下几点入手：

1.多喝水，饮食宜清淡，可多吃清热解暑、健脾开胃的水果、蔬菜及豆类，如莲子、山药、苦荞等；

2.保持充足的睡眠，避免熬夜，中午尽量适当午休，缓解疲劳；

3.注意保持室内空气流通，避免潮湿；

4.情绪上当保持轻松愉悦，戒躁息怒，想发火时考虑深呼吸。