非遗日历｜二十四节气：芒种
“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”作为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录项目，是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。芒种，是二十四节气中的第九个节气，亦是夏季的第三个节气。
《观刈麦》
唐・白居易
田家少闲月，五月人倍忙。
夜来南风起，小麦覆陇黄。
芒种，是二十四节气中最富动态的一个名字，正藏在白居易笔下的“五月人倍忙”里。它是夏季的第三个节气，当太阳黄经抵达75°，北斗星柄指向丙位，今年6月5日，便迎来了这个以“忙”为底色的时令。
“芒种”二字，既指麦类等有芒作物已然成熟，亟待收割；又言谷黍类作物须在此刻抢种，过时则成活无望。一“收”一“种”， 道尽了农耕文明对时序最精准的把握。
此时节，气温骤升，雨水丰沛。南方水田里，农人弯腰插秧，身后留下一行行新绿；北方旱地上，镰刀掠过，金黄的麦浪化作饱满的颗粒。这是一年中农事最紧迫的时段，“芒种不种，再种无用”的农谚在田间地头流传。
芒种三候
一候：螳螂生
去年深秋的卵鞘悄然裂开，小螳螂探出头，举起稚嫩的前足。它们感知到微弱的阴气在泥土深处萌动，在这个阳气最盛的时节，选择了悄然登场。
二候：鵙始鸣
伯劳鸟立于枝头，发出第一声清亮的啼鸣。这喜阴的鸟儿，用歌声宣告着阴阳的流转——盛极之中，变化已悄然发生。
三候：反舌无声
曾经最善模仿的乌鸫，此时收起了歌喉。感阳而鸣的它，在阴气初生之际，选择了沉默。
芒种习俗
送花神：农历二月二花朝节迎花神，芒种时节则要送花神归位。此时百花开始凋零，民间举行祭祀仪式，摆设花果、悬挂彩旗，为花神饯行，表达感激之情，也寄望来年再相会。
安苗：芒种前后，水稻栽插完毕，家家户户用新麦面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜的形状，蒸熟后用蔬菜汁染色，作为供品祈求五谷丰登、村民平安。既是对土地的回馈，也寄托着对丰收的期盼。
煮梅：芒种时节梅子成熟，但新鲜梅子酸涩难以直接入口，需加工后食用。最经典的方式便是“煮梅”：将青梅加糖、蜂蜜或紫苏一同烹煮。这一习俗因“青梅煮酒论英雄”的典故而广为人知。煮好的青梅酸甜可口，生津止渴，正合夏日养生之道。
打泥巴仗：芒种插秧时节，乡间流传着一项别有趣味的习俗。青年男女齐聚水田，弯腰插下青青秧苗，有说有笑。不知是谁先捧起一把湿泥掷出，瞬间点燃了全场的欢乐——泥团在空中划出弧线，落在衣襟上、脸颊边，激起阵阵笑闹。原本安静的田间顿时热闹非凡，插秧的劳作在追逐与躲闪中变得轻松起来。待到日头西斜，众人笑着收工，互相打量彼此的“战绩”。按照习俗，身上泥巴最多的人，便是今天最受欢迎的一位。泥土非但没有惹来嫌弃，反而成了情谊与亲近的见证。这场别开生面的泥巴仗，将繁重的农事化作一场欢聚。在泥土的芬芳里，辛勤的劳作也有了笑声相伴。
芒种茶：芒种前后采摘的茶叶，此时茶树生长旺盛，叶片渐厚，制成的茶滋味醇厚绵长，富含茶多酚，有助于清热解暑。这一时节多逢雨季，古人极为讲究烹茶用水，常收集雨水贮存备用，认为用此水煎茶，水质甘甜清洌，别有一番风雅。芒种饮茶讲究顺应时令——绿茶性寒，清热消暑；乌龙茶性温，祛湿养胃。一杯时令茶汤，既是犒赏辛劳的农人，也是安然度夏的生活智慧。
芒种养生 三宜三忌
芒种时节，暑气渐盛，雨水增多，空气湿热交蒸。此时养生，重在顺应“夏主长”的自然规律，同时警惕暑湿之邪的侵扰。民间总结的“三宜三忌”，正是顺应这一时节的养生智慧。
三宜
一宜 避暑养心：芒种之后，气温升高，心火易旺。此时宜静心养神，避免暴怒烦躁。可选择清晨或傍晚凉爽时进行散步、打太极等舒缓运动，中午适当午休，以养心神。俗语说“心静自然凉”，保持心境平和，是度夏的第一要义。
二宜 祛湿健脾：此时湿热交蒸，最易困脾。饮食上宜清淡，可多食薏米、赤小豆、冬瓜、绿豆等利湿健脾之物。民间有“芒种食粥”的说法，既能补充水分，又能健脾养胃。少吃油腻厚味，以免助湿生热。
三宜 适时补水：天气炎热，出汗增多，体内水分流失加快。宜少量多次补充温开水或淡茶，避免一次性大量饮水增加心脏负担。也可适当饮用酸梅汤、绿豆汤等消暑饮品，既解渴又清热。
三忌
一忌 贪凉伤阳：芒种虽热，但不可过度贪凉。空调温度不宜过低（以26℃左右为宜），避免冷风直吹身体。大汗之后切勿立即冲冷水澡或大量食用冰镇食物，否则易使寒邪入侵，损伤阳气，导致腹泻、感冒等问题。
二忌 过食生冷：夏季脾胃功能相对较弱，过多食用生冷瓜果、冰镇饮料，会损伤脾胃阳气，影响运化功能。尤其不宜空腹吃冷饮，以免寒凉伤胃。瓜果虽好，也应适量，且最好在午间阳气旺盛时食用。
三忌 大汗淋漓：夏季适当出汗有助于排热祛湿，但过度出汗则耗气伤津。运动应以“微汗”为宜，避免在烈日下长时间剧烈运动。汗出过多时，应及时补充水分和电解质，可适量饮用淡盐水。
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