非遗日历｜芝麻糕制作技艺（裕泰乾马氏芝麻糕制作技艺）
裕泰乾马氏芝麻糕制作技艺起源于清光绪二十一年（1895），由马光第先生在仁寿县创立“马氏裕泰乾糖果厂”，经三代人传承至今。其所制芝麻糕在历史上曾作为皇室贡品，新中国成立后经公私合营仍延续发展，并逐渐成为仁寿乃至四川的传统名点。第二代传人马昌明被载入地方志书，第三代传人马自生则在传统基础上推出低糖健康系列，使这一老字号品牌持续焕发新生，并于2005年获评“中华老字号”。因传承发展需要，于2003年迁址至眉山市东坡区白马镇。
裕泰乾马氏芝麻糕在制作上讲究选料精良、工艺严谨。芝麻与糯米需经筛选、炒制、磨酱等多道工序，核桃仁也经烘烤杀菌后按祖传配比与芝麻酱、糯米粉混合成糕。其技艺注重高温炒香、细磨密封和手工配制，以保持原料原香与口感细腻。产品兼具传统风味与现代健康理念，具有鲜明的地方特产文化和技艺价值。
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