非遗日历｜蜜饯制作技艺（内江蜜饯制作技艺
蜜饯迄今为止已有2000多年的历史。东汉人赵晔所撰《吴越春秋》一书中有“越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼”的记载，这是中国有关蜜饯较早的文字记载。
内江早年制作蜜饯的糖厂车间主要分布在内江市市中区、东兴区。
蜜饯是以水果、蔬菜、药材等为原料，经过用糖或者蜂蜜通过一定的方式熬煮、浸泡、腌制而成。其产品形式多样，味道各异，色泽透明、饱糖饱汁、滋润化渣、味美香甜。主要产品中的橘饼蜜饯：色泽红亮、橘味浓郁，并有止咳化痰、开胃健脾的作用；樱桃蜜饯：形如玛瑙，色泽红润，入口香甜；天冬蜜饯：色泽莹润、滋润化渣、甘爽宜人，并有润肺养胃、清热生津之功效；冬条蜜饯：色白质嫩、醇甜爽口。
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