非遗日历 | 中国传统节日：除夕

除夕夜对于中国人来说格外重要，这一天，一家人团聚于桌前吃年夜饭，老人笑看儿孙满堂，亲朋围坐谈天说地，一副团圆和乐之景。在四川当地，人们的餐桌上必定会有一条鱼，意为“年年有余”，除了鱼，还有各种各样麻辣鲜香的的香肠腊肉，极具风味。四川地区还流行吃“九大碗”，虽各地区菜品稍有差异，但大致都有以下几种：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。九大碗菜多量大，油而不腻，久吃不厌。

除夕守岁是年俗活动之一，这一夜，所有房子都通宵点燃岁火，并守着不让其熄灭，此为“燃灯照岁”或“点岁火”。还要专门在床底点灯烛，遍燃灯烛，谓之“照虚耗”，据说如此照过之后，就会使来年家中财富充实。周处《风土记》中载有：除夕之夜大家各相与赠送，称“馈岁”；长幼聚欢，祝颂完备，称“分岁”；终岁不眠，以待天明，称“守岁”。