非遗日历｜二十四节气：大寒

腊月廿四是我国民间传统小年，清代以前，南北各地多数地方会祭灶。晋周处《风土记》中便载有：“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”传说灶神的职责本是执掌灶火，管理饮食，却被玉皇大帝派往每户人家，监察人间善恶，待到年末再向玉皇大帝禀报民情，以降祸福。祭灶仪式多在晚上进行，祭灶时，桌面需摆上祭灶果、清水、料豆、秣草。祭灶果有红球、白球、麻球、油果、寸金糖、脚骨糖、白交切、黑交切等，或8色，或12色，这样灶王嘴巴便是甜蜜蜜的不会说坏话了。到了年三十夜，需再将灶王请回，购置新的灶王像奉于桌前，因灶王下凡要清点名册，所以这一天所有家庭成员都得回家过年，以求灶王能降福于全家。

大寒时节，四川还流行“赶场”，广东一带称“趁墟”，在北方俗称“赶集”。墟市，也叫“墟场”，在古代，日中为市，以便贸易。墟市是乡村文化的聚合之地，人们吃的、用的，都会在墟市上购买。大寒临近春节，因此，老一辈的人仍是喜爱在这个时节，趁着年尾时趁墟置办一些年货，增添节日氛围。

节气养生

大寒时节，是一年中最寒冷的时节。俗话说，肾应冬，属水，主藏。因此冬季适宜养肾。此时可食用黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物，或是核桃、桂圆、栗子等坚果类食品。