2024年9月7日,当太阳到达黄经165度时,秋天的第3个节气白露已悄然到来。此时太阳直射点南移,北半球日照强度减弱,夜间温度下降较快,而白昼尚热,清晨湿润的空气凝结成一层白白的水滴,附着于花草树木的茎叶上,月光的照耀下,晶莹剔透正如那天空中的皎月,因而得此“白露”美名。《月令七十二候集解》中载有:“白露,八月节。秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。”
白露·三候
“一候鸿雁来;二候玄鸟归;三候群鸟养羞。”其意为,白露节气,暑气渐消,对气候十分敏感的候鸟们纷纷准备迁徙。鸿雁从北方飞往温暖的南方;此时,本为南方鸟类的燕子也南迁回归;群鸟们感受到了秋的肃杀之气,纷纷开始储备过冬的食物。
白露·习俗
收清露
白露节气时,民间有个“收清露”的习俗。李时珍的《本草纲目》中记载过:“秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。”“百草头上秋露,未晞时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽。”据说,白露时节花草上的晨露收集起来静置后可用来擦眼明目,烹茶煮酒。
白露米酒
旧时湖南郴州和江浙一带还流行在白露节气酿制米酒,用以待客。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热,略带甜味,称为“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,因其取程江水酿制而得名。《水经注》中便载有:“郴县有渌水,出县东侯公山西北,流而南屈注于耒, 渭之程水溪,郡置酒馆酝于山下,名曰‘程酒’,献同也。”
十样白
浙江温州一带还有在白露时节采集“十样白”的习俗。“十样白”是指名字中带有“白”字的草药,虽然每个地区“十样白”的具体种类可能有所不同,但这些草药基本都具有滋阴润燥、清肺健脾、疏散风热的功效。如最常见的“十样白”为,白芍、白芨、白术、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参。这十味草药用来煨乌骨白毛鸡、鸭子、猪肘子,食用后可以滋补身体,治疗关节炎。
祭禹王
在江苏太湖一带,还有在白露节气祭祀禹王的习俗。大禹是中国古代传说中治水的英雄,渔民们都尊称他为“水路菩萨”或“河神”。据清乾隆年间《太湖备考》所载,祭祀禹王的活动一般为期7天,这期间众人怀着对生活美好的祈愿尽情欢乐。渔民们会提前确定好祭祀的具体日期,在“禹王宫”前集会,准备好祭祀所需的香烛、纸钱、水果、糕点、酒水等贡品。在仪式正式开始前,渔民们会击鼓鸣钟,以示庄重。然后众人手持香烛,依次进入庙内,向禹王进香祭拜,祭拜时还会向禹王许愿,承诺将秋冬之际捕获到的第一条肥鱼贡献给禹王,以求得在随后的捕捞季能有一个好收成。有些地区还会邀请德高望重的长者或者道士来诵读祭文,以表达对禹王的敬仰与怀念。除了祭祀活动以外,当地还会举行盛大的庙会。庙会上众人敲锣打鼓,欢乐起舞,商贩们叫卖着各类杂货。临时搭建的茶棚、酒棚更是人满为患,好不热闹。同时,现场还有为了酬神而搭建的戏台,台上排演着如《打渔杀家》等折子戏,不仅丰富了祭祀活动的内容,也增添了节日的喜庆氛围。
白露·养生
白露时节天气逐渐转冷,人们容易出现口舌、鼻咽干燥,或者皮肤干裂等秋燥症状。这是由“燥性干涸”引起的,因此需要多饮水,也可适当服用一些养阴润肺的中草药。此外,还可以多吃一些新鲜果蔬、百合、蜂蜜、莲子等清补之品,能有效缓解秋燥,滋阴润肺。