非遗日历｜成都鸣堂习俗

在中国各地都有鸣堂的习俗，成都鸣堂习俗就是中国众多地区“鸣堂习俗”中独具四川特色和成都特色的一种。成都鸣堂习俗起源于1800多年前的巴蜀地区。当时的茶楼、酒肆、饭馆、澡堂的侍者都拥有一项特殊的“鸣堂”技艺。随着三国时期对巴蜀的开发，成都鸣堂习俗逐渐形成。发展至唐宋时期，掌握这项技艺的人称为“博士”。随着时代的发展形成独具成都巴蜀文化特色的、成体系的习俗并不断传承。到清朝初年，随着湖南、广西等地居民的迁入，则被称为“跑趟”“店小二”“茶房”等。此时，“成都鸣堂习俗”在吸取了众多其他地域文化的特色后得到了新的发展，于清末至民国时期发展到了极致，彼时在四川地区多称为“堂倌”。

成都鸣堂习俗的表现形式丰富多样，总共分为引客鸣堂、点菜鸣堂、应允鸣堂、吆喝鸣堂、结算鸣堂、送客鸣堂等，并在鸣堂时运用成都方言和专业术语表达，因具有成都方言诙谐幽默、妙趣横生、朗朗上口的特点，语调强弱、语句快慢拿捏得恰到好处，声音婉转而有穿透力，合辙押韵，常常令外人不知所云但又兴趣盎然，独特韵味尽在其中。除单独鸣堂外还包括如提壶羼水、桩搭米饭、快速心算结账等一系列的独到绝活，产生让人过目不忘的效果，整个堂内红红火火热闹非凡。